All posts by jesspaigelchf

Food, Recipes

Pumpkin Cheesecake

Leave a comment

I’m not a big cheesecake fan but, WOW! These are incredible. My mom bought me a pumpkin and I had no idea what to do with it so I started off making a purée, later that night my dad wanted cheesecake so I figured, what the hell? Combine the two!

Ingredients for Pumpkin purée

  • 1 medium pumpkin
  • Water

Chop off the stem of your pumpkin, remove seeds. Cut the pumpkin in 4. Place with skin down on a cookie sheet and bake for 350F for about 40min to an 1hr (when the skin is slightly charred you know it’s ready). Peel the skin off the pumpkin (careful hot!) and place a food processor or blender. Add a dash of water if you see it is too dry for the food processor (I’m not 100% sure of the measurement but I would say about 1/8c. or less). Blend till purée texture. Strain with a cheesecloth if too watery.

Serves 8-10.

pumpkincheesecakejesspaigelchf

Ingredients for Pumpkin Cheesecake

  • 4x8oz Cream cheese, full fat
  • 1c. Sweetener, granular
  • 1Tsp vanilla
  • 3 Eggs
  • 1c. Pumpkin purée
  • 2 Tbsp Cinnamon, ground
  • 1 Tbsp All-spice
  • 1/2 Tsp Nutmeg, ground

Beat together the cream cheese, sweetener, vanilla, pumpkin purée, cinnamon, all-spice and nutmeg together. Add in each egg one at a time. Pour into 8-10 ramekins and bake at 325F for about an 1hour, 1hour and 20 minutes.

Bon appétit my Keto friends!

Pumpa Cheesecake

Jag är inte en stor cheesecake fan men, WOW! Det är otroligt. Min mamma köpte mig en pumpa och jag hade ingen aning om vad man ska göra med det så jag började göra en puré, senare på natten min pappa ville cheesecake så jag tänkte, vad fan? Kombinera de två!

Ingredienser för pumpapuré

  •     1 medelstor pumpa
  •     Vatten

Hugga av stammen av din pumpa bort fröna. Skär pumpan i 4. Placera med huden ner på en cookie plåt och grädda i 350F i ca 40 min till en 1 hr (när huden är något förkolnat du vet att det är klart). Dra skinnet av pumpan (försiktig het!) Och placera en matberedare eller mixer. Lägg till en skvätt vatten om du ser att det är för torrt för matberedare (jag är inte 100% säker på mätningen, men jag skulle säga om 1/8c. Eller mindre). Blanda tills puré konsistens. Sila med en cheesecloth om alltför vattnig.

Tjänar 8-10.

Ingredienser för pumpa cheesecake

  •     4x8oz Färskost, helfet
  •     1c. Sötningsmedel, granulär
  •     1tsp vanilj
  •     3 Ägg
  •     1c. Pumpa puré
  •     2 msk kanel, malda
  •     1 msk All-krydda
  •     1/2 tsk muskot, jord


Vispa ihop cream cheese, sötningsmedel, vanilj, pumpapuré, kanel, all-krydda och muskot tillsammans. Lägg i varje ägg i taget. Häll ut på 8-10 formarna och grädda vid 325F under ca en 1 timme, 1 timme och 20 minuter.

Bon Appetit mina Keto vänner!

Food, Recipes

Blue Cheese Dip

Leave a comment

This stuff is heavenly, whether you’re using it for fresh veggies, meats, salad dressing, etc. I could eat it with a spoon it is that delicious.

Ingredients:

  • 4oz Blue cheese, chopped finely
  • 1/3c. Sour cream, full fat
  • 1/4c. Mayonnaise, full fat
  • Pinch of pepper
  • 1Tbsp vinegar

Mix together ingredients and refrigerate overnight for a stronger taste.

Bon appétit my Keto friends!

 

Blue Cheese Dip

Det här är himmelska, oavsett om du använder den för färska grönsaker, kött, salladsdressing, etc. Jag skulle kunna äta den med en sked det är som läcker.

Ingredienser:

  •      4oz Ädelost, finhackad
  •      1/3c. Gräddfil, helfet
  •      1/4c. Majonnäs, helfet
  •      Nypa peppar
  •      1tbsp ättika


Blanda ihop ingredienserna och kylskåp över natten för en starkare smak.

Bon Appetit mina Keto vänner!

Food, Recipes

Jalapeno Brownies

Leave a comment

Serves 16.

Before baking - Jalapeno Brownies
Before baking – Jalapeno Brownies

 

Ingredients:

  • 1/2c butter, unsalted or coconut oil (paleo option)
  • 2/3c. chocolate, sugar-free
  • 1Tsp sea salt
  • 4 eggs, beaten
  • Chopped nuts** optional
  • 1/4c. coconut flour, unsweetened
  • 1/4c. cocoa powder, unsweetened
  • 5 large jalapeno peppers, cleaned and seedless
  • 1Tsp vanilla

Mix together eggs and salt until frothy. In a double-boiler, melt the chocolate and butter. Mix in the chocolate/butter mixture into the egg/salt mixture. Add in coconut flour, cocoa powder and vanilla. In a blender, scoop in a bit of the batter and blend the jalapenos together until they are pureed. Mix the jalapenos, chopped nuts and the rest of the batter, pour it into a casserole dish and bake for 350F and bake for 30 minutes.

Bon appétit my Keto friends!

Nutritional information for 1 serving of healthified brownies: 109kcals, 10.6g fat, 3g carbs with 1.5g fiber and 0.4g sugars, 2.7g protein; Net carbs: 1.5g

Peppar Brownies

Tjänar: 16.

Peppar Brownies
Peppar Brownies

Ingredienser:

 

  •      1/2c smör, osaltat eller kokosolja (paleo tillval)
  •      2/3c. choklad, sockerfria
  •      1tsp havssalt
  •      4 ägg, slagna
  •      Hackade nötter ** tillval
  •      1/4c. kokos mjöl, osötad
  •      1/4c. kakaopulver, osötad
  •      5 stora jalapenos, rengöras och kärnfri
  •      1tsp vanilj

Blanda ihop ägg och salt tills skummande. I en dubbel–panna, smält choklad och smör. Blanda i choklad / smörblandning den i ägg / saltblandningen. Lägg i kokosmjöl, kakao och vanilj. I en mixer, skopa i lite av smeten och blanda jalapenos tillsammans tills de är mosade. Blanda jalapenos, hackade nötter och resten av smeten, häll det i en gryta och grädda i 350F och grädda i 30 minuter.

Bon Appetit mina Keto vänner!


Näringsvärde för 1 portion healthified brownies: 109kcals, 10,6 g fett, 3g kolhydrater med 1,5 g fiber och 0,4 g socker, 2,7 g protein; Netto kolhydrater: 1,5 g
Food, Recipes

Bacon and Cauliflower Gratin

Leave a comment

Cauliflower is pretty much equivalent to the keto superfood since it is so versatile. It also contains vitamins B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), omega-3 fatty acids, vitamin K and B9 (folic acid). Serves 12.

Bacon & Cauliflower Gratin
Bacon & Cauliflower Gratin

Ingredients:

  • 2 firm white cauliflowers (about 3lbs)
  • 3Tbsp butter, unsalted
  • 1/2Tsp xanthan gum (to thicken the sauce, can be omitted but will be more watery)
  • 2c. Heavy cream (35%)
  • 1/2Tsp sea salt
  • 1c. grated Gruyère (any shredded cheese will do)
  • 5Tbsp Parmesan
  • 2-3 Bacon strips, cooked and ground
  • Sprinkle some ground pork rinds (optional)

Preheat the oven to 400F. Remove the leaves of the cauliflower and cut into small, bite-size florets. Steam for a couple of minutes (3-4 minutes), or until soft. Melt butter in a saucepan on low heat and add xanthan gum. Let thicken, add the cream, salt, pepper, (any other additional spices) and bring to a boil. Remove from heat and butter a casserole dish.  Put the florets in the dish with stems down and coat with the béchamel. Sprinkle with shredded cheese, parmesan, bacon and pork rinds.  Bake for 30 minutes or until golden brown.

Nutritional information for 1 serving: 225 kcals, 21.8g fat, 2.9g carbs with 0.7g fiber and 0.7g sugar, 5.5g protein; Net carbs: 2.2g

Bon appétit my Keto friends!

Bacon och Blomkålsgratäng

Blomkål är ganska mycket likvärdig med keto superfooden eftersom det är så mångsidig. Den innehåller även vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra), B6 ​​(pyridoxin), omega-3 fettsyror, vitamin K och B9 (folsyra).

Tjänar 12. Ingredienser:

  • 2 fasta vita blomkål (ca 3lbs)
  •     3Tbsp smör, osaltat
  •     1/2Tsp xantangummi (tjockna såsen, kan utelämnas, men kommer att vara mer vattnig)
  •     2c. Grädde (35%)
  •     1/2Tsp havssalt
  •     1c. riven Gruyère (någon riven ost kommer att göra)
  •     5Tbsp Parmesan
  •     2-3 Bacon strips, kokta och mark
  •     Strö några mark fläskrinds (tillval)

Värm ugnen till 400F. Ta bort bladen från blomkålen och skär i små, lagom stora buketter. Steam för ett par minuter (3-4 minuter), eller tills den är mjuk. Smält smöret i en kastrull på svag värme och tillsätt xantangummi. Låt tjockna, tillsätt grädden, salt, peppar, (någon annan kompletterande kryddor) och koka upp. Ta bort från värmen och smör en gryta. Sätt buketter i skålen med stjälkar ner och päls med béchamelsås. Strö över riven ost, parmesan, bacon och fläsk beläggningar. Baka i 30 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Näringsvärde för 1 portion: 225 kcal, 21,8 g fett, 2.9g kolhydrater med 0,7 g fiber och 0,7 g socker, 5,5 g protein; Netto kolhydrater: 2,2 g

Bon Appetit mina Keto vänner!

Food, Recipes

Notella

Leave a comment

Nutella, that rich, chocolately spread that we all grew up on. Well, wake up call, their slogan: “Part of a balanced & healthy breakfast” = false. 10g of sugar per tablespoon is NOT my idea of a healthy, balanced breakfast. Hazelnuts & hazelnut products, however, are quite nutritious. Loaded with alpha-tocopherol, calcium, manganese & vitamin B6 these little super nuts are teaming with antioxidants, essential vitamins and minerals to keep you in tip top shape.

Fun fact: did you know that in 86% of the RDA (recommended daily allowance) of Vitamin E can be obtained from just 1 cup of hazelnuts?

Serves: 30

Notella
Notella

Ingredients:

  • 2c. Hazelnuts, raw
  • 4-5Tbsp coconut oil
  • 1/3c. cocoa powder, unsweetened
  • 1-1.5c. Erythritol, granular (depending how sweet you’d like it)

Add the hazelnuts to a baking sheet and place them in a preheated oven at 375F. Roast for approximately 5-10 minutes (to know if they are done, shake the sheet and if the skins come off, it’s ready). Pour the hazelnuts in a bowl and shake, shake, shake! The shells should come off pretty easily. De-shell them and place in the food processor on (dough option). Add in the coconut oil. Mix with food processor. Scrape the sides of the food processor every couple of minutes or else it will stick and you’ll have dry areas. Add in cocoa and sweetener. Mix until homogenous and enjoy!

Nutritional comparison:

Nutritional information for 1 serving of Nutella: 100kcals, 6g Fat, 10.5g carbs with 0.5g fiber and 10g sugar, Protein: 1g; Net carbs: 10g
Nutritional information for 1 serving of Notella: 27kcals, Fat: 2.9g, Carbs 0.8g with 0.5g fiber and 0g sugar, Protein: 0.4g; Net carbs: 0.3g

 

Bon appétit my Keto friends!

Notella

Nutella, det rika, chocolately spridning som vi alla växte upp på. Tja, väckarklocka, deras slogan: “En del av en balanserad och hälsosam frukost” = false. 10 g socker per matsked är inte min uppfattning om en hälsosam, balanserad frukost. Hasselnötter och hasselnöt produkter är dock ganska näringsrik. Laddad med alfa-tokoferol, kalcium, mangan och vitamin B6 dessa små super nötter samarbetar med antioxidanter, viktiga vitaminer och mineraler för att hålla dig i bästa form.

Kul fakta: visste du att i 86% av RDI (rekommenderat dagligt intag) av vitamin E kan erhållas från bara 1 kopp hasselnötter?

Tjänar: 30

Ingredienser:

  •      2c. Hasselnötter, rå
  •      4–5Tbsp kokosnötolja
  •      1/3c. kakaopulver, osötad
  •      1–1.5c. Erytritol, granulat (beroende på hur söt du vill ha det)


Lägg hasselnötterna till en plåt och placera dem i en förvärmd ugn på 375F. Stek i ca 5-10 minuter (för att veta om de görs, skaka plåten och om skinnen lossna, det är klart). Häll de hasselnötter i en skål och skaka, skaka, skaka! Skalen ska lossna ganska enkelt. De-shell dem och lägg i matberedare på (deg tillval). Lägg i kokosolja. Blanda med matberedare. Skrapa sidorna av matberedaren varje par minuter, annars kommer det att sticka och du har torra områden. Lägg i kakao och sötningsmedel. Blanda tills homogen och njut!

 

Närings jämförelse:
Näringsvärde för 1 portion Nutella: 100kcals, 6 g fett, 10,5 g kolhydrater med 0,5 g fiber och 10 g socker, Protein: 1 g; Netto kolhydrater: 10 g 

Näringsvärde för 1 portion Notella: 27kcals, Fett: 2,9 g, Kolhydrater 0,8 g med 0,5 g fiber och 0g socker, Protein: 0,4 g; Netto kolhydrater: 0,3 g

 

Bon Appetit mina Keto vänner!

 

Food, Recipes

Lemon and Cinnamon Pancakes

Leave a comment

What better way to start the day than with a delicious, healthy and filling breakfast?

Serves: 12

Lemon & Cinnamon Pancakes
Lemon & Cinnamon Pancakes

Ingredients

  • 6oz cream cheese, softened
  • 6 eggs, whole
  • 2 Tsp psyllium husk, whole
  • 1Tsp cinnamon, ground
  • 3 Tbsp erythritol
  • 2 Tbsp lemon zest

Place all ingredients in a blender and blend till combined. Let the batter sit for 5 minutes and then cook like normal pancakes. I like to top mine with Walden Farms sugar-free pancake syrup.

Bon appétit my Keto friends!

Nutritional Comparison
1 serving buttermilk pancake: 86kcals, 4g fat, 11g carbs with 0g fiber, 3g protein; Net carbs: 11g
1 serving healthy pancake: 84kcals, 7.3g fat, 1g carbs with 0.6g fiber & 0.6g sugar, 4g protein; Net carbs: 0.4g

Citron & Kanel Pannkakor

Finns det något bättre sätt att börja dagen än med en läcker, frisk och fylla frukost?

Tjänar: 12
Ingredienser

  • 6 oz mjukost, mjukt
  • 6 ägg, hel
  • 2 tsk psylliumfröskal, helt
  • 1tsp kanel, malda
  • 3 msk erythritol
  • 2 msk citronskal

Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda tills kombineras. Låt smeten stå i 5 minuter och sedan koka som normala pannkakor. Jag gillar till toppen gruvan med Walden Farms sockerfri pannkaka sockerlag.

Bon Appetit mina Keto vänner!

Nutritional Jämförelse
1 portion kärnmjölk pannkaka: 86kcals, 4g fett, 11g kolhydrater med 0g fiber, 3 g protein; Netto kolhydrater: 11 g
1 portion sunt pannkaka: 84kcals, 7,3 g fett, 1 g kolhydrater med 0,6 g fiber och 0,6 g socker, 4 g protein; Netto kolhydrater: 0,4 g
Food, Recipes

Lemon bars

1 Comment

These are bomb! Nuff said.

Lime Bars
Lime Bars

Serves: 16

Ingredients
Crust

  • 1.5c. almond flour
  • 1/4c. and 4tbsp butter, unsalted
  • 1/4c. sweetener (erythritol)
  • 1 tsp vanilla, extract
  • 1 tsp salt

Lemon layer

  • 2 large whole eggs
  • 2 large yolks
  • 1c. sweetener (erythritol)
  • 2 tbsp almond flour
  • Juice of 2 medium lemons (you can add more if you’d like it more lemony)
  • Zest of 2 medium lemons

Mix together all ingredients for the crust, press using FORCE into an 8′ by 8′ pan. With a fork, make holes all over the crust. Bake in preheated to 350F oven till lightly golden brown (10 minutes at 350F and 12min at 325F). Mix all lemon layer ingredients together and pour onto hot crust. Bake for 10 minutes at 350F and 15min at 325F. Let cool completely. Cut and serve. (Tastes incredible with whipped cream).

Bon appétit my Keto friends!

*Note: Can substitute lemon for limes for lime bars, use 7 limes instead.

Nutritional information (1 serving): 132kcals, 12.6g fat, 1.4g carbs with 0g fiber and 0g sugar, 3.6g protein; Net Carbs: 1.4g

Citron Barer

 

Citron Barer
Citron Barer

Dessa är bomben. Nuff said..

Tjänar: 16
Ingredienser
Crust

  •      1.5c. mandelmjöl
  •      1/4c. och 4tbsp smör, osaltat
  •      1/4c. sötningsmedel (erythritol)
  •      1 tsk vanilj, extrakt
  •      1 tsk salt

Citron skiktet

  •      2 stora hela ägg
  •      2 stora äggulor
  •      1c. sötningsmedel (erythritol)
  •      2 msk mandelmjöl
  •      Saft av 2 medelstora citroner (du kan lägga till fler om du vill ha det mer citrus)
  •      Citronskal av 2 medelstora citroner

Blanda ihop alla ingredienserna till skorpan, trycker med våld in i en 8 “med 8” pan. Med en gaffel, göra hål över hela jordskorpan. Grädda i förvärmd till 350F ugnen tills lätt gyllenbrun (10 minuter vid 350F och 12min på 325F). Blanda alla citron lager ingredienserna och häll på varmt skorpa. Grädda i 10 minuter vid 350F och 15 min på 325F. Låt svalna helt. Klipp och servera. (Smakar otroligt med vispad grädde).

Bon Appetit mina Keto vänner!

* OBS: Kan ersätta citron för limefrukter för kalk barer, använd 7 lime istället.

Näringsvärde (1 portion): 132kcals, 12,6 g fett, 1.4G kolhydrater med 0g fiber och 0g socker, 3,6 g protein; Net Carbs: 1,4 g
Recipes

Lemon Cheesecake

3 Comments

When life gives you lemons, make lemon cheesecake. These beauties are not only rich but have a nice tang to them. Lemons have a strong antibacterial, immune system boosting properties as well as containing essential vitamins & minerals such as Vitamin C, calcium, magnesium, bioflavonoids to name a few.

Serves: 12

Lemon Cheesecake

Ingredients:

  • 4x 8oz Cream cheese, full fat
  • 1c. Erythritol, granular
  • 1Tsp vanilla
  • 3 Eggs
  • 3 Lemon zest

Beat together the cream cheese, sweetener, vanilla, lemon zest together. Add in each egg one at a time. Pour into 8-10 ramekins and bake at 325F for about an 45 minutes to an hour.

Bon appétit my Keto friends!

Citron Cheesecake

När livet ger dig citroner, gör citron cheesecake. Dessa skönheter är inte bara rika men har en trevlig tang till dem. Citroner har en stark antibakteriell, immunförsvar öka egenskaper samt innehåller viktiga vitaminer och mineraler som vitamin C, kalcium, magnesium, bioflavonoider för att nämna några.
Tjänar: 12
Ingredienser:

  • 4x8oz Färskost, helfet
  • 1c. Erythritol, granulär
  • 1tsp vanilj
  • 3 ägg
  • 3 Citron zest

Vispa ihop cream cheese, sötningsmedel, vanilj, citron zest tillsammans. Lägg i varje ägg i taget. Häll i 8-10 ramekins och grädda i 325F i ca en 45 minuter till en timme.

Bon Appetit mina Keto vänner!

Food, Recipes

Shakshuka (Gluten-free, Low-Carb, Whole30, Paleo)

4 Comments

Shakshuka is a popular mid-Eastern dish traditionally served with bread. It is a dish of poached eggs in spicy, tomato sauce. The eggs pair perfectly with that hot, seasoned tomato sauce. Not only is the breakfast dish lowcarb, it is also paleo and whole30 approved.

image3

Shakshuka

Ingredients

  • 1 Onion, chopped
  • 2 Cloves garlic, chopped
  • 1 Bell pepper, chopped
  • 1Tbsp cumin
  • 1Tbsp chili flakes
  • Cracked pepper, to taste
  • Salt
  • 3/4 cup Tomato sauce, sugar-free
  • 1/4 cup Cherry tomatoes, chopped
  • 3-4 Eggs
  • 1/4 cup Coriander, fresh & chopped
  • 1Tsp Ghee/butter (if not paleo)

Directions

In a deep pan, add the ghee and let it melt. Add the onion and garlic to the pan on medium heat and let cook till fragrant. Then add the bell pepper and the tomatoes, let cook till soft (see Instagram video if you’re unsure). Season with cumin, chili flakes, salt and cracked pepper. Add the tomato sauce and let reduce till thick. Add the eggs on top of the sauce and let cook. (The whites will start to bubble). Once almost cooked, cover the pan for a couple of minutes until the rest of the whites are cooked. Remove from heat and add the coriander on top. Enjoy! If you are not whole30/paleo, serve with cheese chips!

Bon appétit my Keto friends!

Serves 2.

Recipes

Pulled Pork Eggplant Boats

1 Comment

Don’t know what to do with your leftovers? Why not enjoy them properly by making something with a pizza twist? Not only is this mouthwatering, it is also nutritious. Don’t be intimidated by those night shade, vegetables known as eggplants. If prepared properly, these vegetables are tasty.

 

Eggplant, cubed, cooked
1.00 cup
99.00 grams
Calories: 35
GI: low
Nutrient Amount DRI/DV
(%)		 Nutrient
Density		 World’s Healthiest
Foods Rating
fiber 2.47 g 9.9 5.1 very good
vitamin B1 0.08 mg 6.7 3.5 very good
copper 0.06 mg 6.7 3.5 very good
manganese 0.11 mg 5.5 2.9 good
vitamin B6 0.09 mg 5.3 2.8 good
vitamin B3 0.59 mg 3.7 1.9 good
potassium 121.77 mg 3.5 1.8 good
folate 13.86 mcg 3.5 1.8 good
vitamin K 2.87 mcg 3.2 1.7 good

Table taken from: http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice#nutritionalprofile

Serves 6.

Ingredients:

  • 2.5 cups of pulled pork, not lean
  • 1 eggplant (see pictures)
  • 1-1.5 cups salsa
  • 4 cloves garlic, chopped
  • 1 Tsp kosher salt
  • 3/4 Tsp chili flakes
  • 1 Tsp garlic powder
  • 1/2 Tsp oregano (optional)
  • 1 Tsp Kraüterbutter spice (optional)
  • 1 onion, puréed
  • Cracked pepper to taste
  • 1/4 cup cheese (cheddar or your favorite cheese), shredded
  • olive oil

Fry the onion puree with olive oil till translucent. Cut the eggplant in half, scoop out the outside (leave a rim, see pictures below) and dice.

Eggplant Boat

Eggplant boatAdd the diced eggplant and meat to pan. Add spices (chili, kosher salt, cracked pepper, kraüterbutter, oregano). Add the salsa when eggplant in the pan is soft. On the outside of the boat (purple part), coat with olive oil and place on cookie sheet. Salt and pepper the inside of the empty boat. Fill with meat/salsa/spice/onion mixture and place in preheated oven at 350F. Bake for 50 minutes or until eggplant boat is soft. Top with shredded cheese and broil for 3-5 minutes.

 

Enjoy fellow ketonians!

 

Nutritional information (1 serving): 76 calories, Fat 2.6g, Carbs 9g with 4.2g fiber and 5.1g sugar, Protein 5.1g; Net carbs: 4.8g

Pulled Pork Aubergine Bat

Vet inte vad jag ska göra med dina matrester? Varför inte njuta av dem på rätt sätt genom att göra något med en pizza twist? Detta är inte bara aptitväckande, den är också näringsrika. Låt dig inte skrämmas av dem som natten skugga, grönsaker kallas äggplantor. Om förberedd på rätt sätt, dessa grönsaker är välsmakande.

Tjänar 6.

Eggplant Bat
Ingredienser:

  • 2,5 koppar drog fläsk , inte luta
  • 1 aubergine ( se bilder )
  • 1-1,5 koppar salsa
  • 4 vitlöksklyftor , hackade
  • 1 tsk kosher salt
  • 3/4 Tsp chiliflingor
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk oregano ( tillval )
  • 1 tsk Kraüterbutter spice ( tillval )
  • 1 lök , mos
  • Cracked peppar
  • 1/4 dl ost ( cheddar eller din favorit ost ) , strimlad
  • olivolja

Fräs lök puré med olivolja tills genomskinlig. Skär auberginen i hälften, ösa ut på utsidan (lämna en kant, se bilder för mer information) och tärningar. Tillsätt tärnad aubergine och kött för att panorera. Lägg kryddor (chili, kosher salt, knäckt peppar, kraüterbutter, oregano). Lägg salsa när auberginen i pannan är mjuk. På utsidan av båten (lila delen), rock med olivolja och lägg på cookie blad. Salt och peppar insidan av den tomma båten. Fyll på kött / salsa / krydda / lök blandningen och lägg i förvärmd ugn på 350F. Grädda i 50 minuter eller tills aubergine båt är mjuk. Toppa med riven ost och halstra i 3-5 minuter.

Njut kolleger ketonians!

 

Näringsvärde (1 portion) : 76 kalorier, fett 2,6 g, Kolhydrater 9 g med 4,2 g fiber och 5,1 g socker, Protein 5,1 g; Net kolhydrater : 4,8 g