Today, I am so glad to be able to share Maria Alm’s Chicken Skewers and Avocado Salsa with all of you.

Visit her on her blog: www.menoscarboidratos.com

on Facebook www.facebook.com/menoscarboidratos

or on Instagram @menoscarboidratos

 

Internet has brought many new friends into my life. People that I admire and that inspire me to continue doing my thing. Especially within the lowcarb/paleo community, where I focus my blogging… I feel very blessed and I am so thankful for the positive energy and generosity that these “real food” people show and share with each other.  It is also fantastic to see how online activities can lead to real world events. This year I have already held several low carb workshops and organized happy hours here in Sao Paulo. and I have seen other meetings leading to everything from congresses to picnics. Jess also entered my life via this common interest for healthy food and the pursuit for a lowcarb/paleo lifestyle. We were both sharing our stories and recipes on Instagram and one thing led to the other and here I am sharing one of my favorite recipes with you as well. I hope you´ll like it! Thank you Jess for the opportunity and continue to inspire!
But first a few words about who I am… I was born in the north of Sweden, in the middle of the mountains, practically with skis on my feet. I have always been curious and after quite a few turns I finally ended up in Sao Paulo after meeting a handsome and charming Brazilian guy at business school.  Four years ago I decided to change a straightforward business career for the more unsecure life as an artist.  Since then I have painted, written and illustrated children’s books, designed aprons and worked with food design for recipe books. The joy of creating is one of the main forces in my life.  Love and family are others. Two years ago I launched into blogging.  Something that started as a personal motivation to change lifestyle turned into one of the biggest blog on this theme in Brazil and something very important in my life. I feel true happiness when I experiment in the kitchen, and to be able to share it with more people is fantastic!
Well. Enough on me. Let´s start cooking! This dish is simple and very tasty. Even my three year old daughter loves it.  She loves spicy food, but you can decide how strong and spicy you want to have it. The avocado salsa is very versatile, you can use it for meat dishes as well or as dipping.  The skewers have few ingredients, but the chipotle spice makes it special… Mmm…

3 portions (~6 skewers)

Chicken skewers:

• 500 grams of minced chicken
• 30 grams of chive (gräslök)
• 1 clove of garlic
• salt and black pepper
• chipotle

Salsa

• 2 avocado
• 2 table spoons of mayonnaise
• juice of 1/2 lemon (or 1 lime)
• 1/2 – 1 clove of garlic (depending on the  strength you want)
• salt
• some drops of tabasco (try to see how much you prefer)

Start with the skewers. Chop the garlic and the chive and mix with the chicken, adding salt, black pepper and chipotle to taste.
Put the mix on the skewers and fry in a pan.
Put it in a oven form and continue to cook in the oven for 10 more minutes.
Continue with the salsa. Chop the garlic and mix with avocado, mayonnaise and the lemon, with a fork or in the mixer.
Add salt and tabasco and mix well.
Serve everything with a salad.

---

 

Kyckling Grillspett och avokadosalsa av Maria Alm

Idag är jag så glad över att kunna dela med Maria Alm‘s kycklingspett och avokadosalsa med er alla.

Besök henne på hennes blogg: www.menoscarboidratos.com

på Facebook www.facebook.com/menoscarboidratos

eller på Instagram @menoscarboidratos

Jag har fått många nya vänner genom Internet. Personer som jag beundrar och som inspirerar mig att fortsätta att göra min grej. Speciellt inom lowcarb/paleovärlden, där jag bloggar mest. Jag känner mig väldigt borskämd och otrologt tacksam för den positiva energi som alla dessa “real food”- personer visar och delar med varandra. Det är också fantastiskt att se hur online-aktiviteter även har kunnat leda till events i den “riktiga” världen. I år har jag redan organiserat flera lowcarb workshops och happy hours med paleo/LCHFvänner och jag har sett hur andra möten lett till allt från föreläsningsdagar till picknickar i det gröna. Jess kom även hon in i mitt liv via vårt gemensamma interesse för en hälsosam livsstil. Vi delade båda våra erfarenheter och recept på Instagram och en sak ledde till den andra och här gästbloggar jag nu med ett av mina favoitrecept. Jag hoppas att ni gillar det! Tack Jess för inbjudan och fortsätt att inspirera!

Men först några ord om vem jag är. Jag föddes i Jämtland, praktiskt taget med skidor på fötterna. Jag har alltid varit nyfiken och efter fler olika platser och erfarenheter så  hamnade jag i Sao Paulo efter att ha mött en charming brasilianare under min MBA. För fyra år sedan så bytte jag en rak affärskarriär mot en mer krokig kärriär som artist. Sedan dess har jag målat, skrivit och illustrerat barnböcker, designat förkläden och jobbat som food designer. Glädjen i att skapa är en av mina starkaste drivkrafter, Kärlek och familjen är andra. För två år sedan började jag blogga och något som startade som en personlig motivation att byta livsstil växte så småningom till en av brasiliens största bloggar med LCHF/lowcarb recept och en viktig del av mitt liv. Jag känner ren lycka när jag får experimentera i köket och att få möjligheten att dela med mig till så manga andra är fantastiskt!

 

OK. Nog om mig. Nu är det dags att laga mat! Det här är en väldigt enkel rätt, men även otroligt god. Min treåriga dotter älskar den,! Hon gillar kryddstark mat , men du kan välja själv hur stark du vill göra bådde såsen och spetten. Avocado salsan kan även användas till kött, eller varför inte som dipp till grönsaksstavar. Kycklingspetten har få ingredienser, men vad som gör de speciella är chipotlen som ger en lite rökig smak… Mmm…

Tjanar 3. (~6 spett)

Kyckling spett:

• 500 grams av kycklingfärs
• 30 grams av gräslök
• 1 kryddnejlika av vitlök
• salt och svart peppar
• chipotle

Salsa

• 2 avokado
• 2Msk av majonnäs
• saft av 1/2 citron (eller 1 lime)
• 1/2 – 1 kryddnejlika av vitlök (beroende pa stryka ni vill)
• salt
• nagra droppar av tabasco (beroende pa smak)

 

Börja med spetten. Hacka vitlök och gräslök och blanda med kycklingen, lägga till salt, svartpeppar och chipolte efter smak.

Sätt blandningen pa spetten och stek i en kastrull.

Lägg den i en ugn formulär och fortsätta att laga mat i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Fortsätt med salsa. Hacka vitlök och blanda med avokado, majonnäs och citron, med en gaffel eller i biandaren.

Tillsätt salt och tabasco och blanda väl.

Servera allt med en sallad.