One of the easiest, low carb meals I have made. This is my go-to meal when I’m strapped for time. Hope you all enjoy and don’t forget to #jesspaigelchf if you try one of my recipes!

Ingredients:

• 10 bell peppers, any color
• 1 package of minced meat
• 1/2c. – 2/3c. Salsa (didn’t measure it, sorry)
• 1/2c. Mozzarella, shredded
• 10 Tsp Parmesan, grated

Cut bell peppers in half, remove stem and seeds. Steam in the microwave till soft (time varies depending on strength of the microwave but it should not be longer than 3-7 minutes). In a pan, add the minced meat and cook it till done. Remove fat from the meat and add salsa (about 1/2-2/3c.). Mix well. Place the halved peppers on a cookie sheet. Stuff each pepper with a couple of spoons of the salsa/minced meat mixture. Sprinkle shredded mozzarella on top and parmesan on top of that. Just before serving, place in oven on broil for 3-5 minutes or until cheese has melted. Serve with sour cream, fresh salsa and salad.

Serves 6.

Fyllda Paprikor

Ett av de enklaste, låg Carb måltider som jag har gjort. Detta är min gå till måltid när jag är ont om tid. Hoppas ni alla njuta och glöm inte att #jesspaigelchf om du försöker en av mina recept

Ingredienser:

•      10 paprika, valfri färg
•      1 paket med malet kött
•      1/2c. – 2/3c. Salsa (inte mäta det, sorry)
•      1/2c. Mozzarella, strimlad
•      10 Tsk parmesan, riven

Skär paprika i hälften, ta bort stjälk och frön. Steam i mikrovågsugn tills mjuka (tiden varierar beroende på styrkan i mikrovågsugn, men det bör inte vara längre än 3-7 minuter). I en kastrull, tillsätt köttfärs och koka den tills gjort. Ta bort fett från köttet och tillsätt salsa (om 1/2-2/3c.). Blanda väl. Placera halve paprika på en cookie blad. Stuff varje paprika med ett par skedar av salsa / köttfärs blandning. Strö riven mozzarella på toppen och parmesan på toppen av det. Precis innan servering, lägg i ugnen på halstra i 3-5 minuter eller tills osten har smält. Servera med gräddfil, färsk salsa och sallad.

Tjanar 6.