At over 10$ for a small bag of almond flour, sometimes it is hard to fit that into our budgets, especially if you’re an undergraduate student (like myself). Today, I’m here to tell you that that will not stop you from being able to make your favorite decadent brownies. Yes, you heard that right. These beauties are not only easy to make, but they’ll also make your taste buds sing! I love these for lunches because there are so many temptations there.
Remember that if you are on Instagram and have tried my recipe, hashtag your pictures with #jesspaigelchf so I can see and share it with my other readers.
Flourless Brownies in the makingFlourless brownies
Ingredients:
1/4 cups cocoa powder, unsweetened
1/4 Tsp baking soda
1.5 cups butter, unsalted or coconut oil (paleo option)
1/2 Tsp salt
1.25 cups of erythritol or honey (paleo option)
**Stevia could also be used but the amounts of sweetener may vary, I have not tried it
3.5 oz of 90% chocolate (I used Lindt)
4 eggs, large
1/2 cup water, room temperature
1 Tsp Vanilla extract
1/2 cup – 1cup almonds, chopped
In a double boiler, melt the chocolate, butter and erythritol together. When mixed all together, add the eggs, water, cocoa powder, baking soda, salt and vanilla extract together. Blend with a hand mixer. Mix half of the almonsd into the batter. (The batter should be pretty wet). In parchment paper lined baking dish, pour the batter and add the remaining nuts on top. I used 2 loaf pans because I like my brownies thicker but you can just a 8x by 8x. Bake in a preheated oven at 350F for 20-30 minutes. Baking times may vary depending on your oven.
Serves 16.
Bon appétit my keto, paleo and low carb friends!
Nutritional info for 1 serving: 211 cals, 21.8g fat, 2.7g carbs with 1g of fiber and 0.6g sugar, 2.6g protein. Net carbs: 1.7g
Made from the Konjac yam, shirataki noodles are low carbohydrate, zero calorie noodle substitutes that are primarily constituted of soluble fibers and water. These traditional Japanese noodles have little to no flavor when eaten alone. While some people may be off-put by the smell of these noodles when raw, it has been shown that the soluble fibers that constitute the shirataki noodle are beneficial. Glucomannan, the water soluble fiber found in shirataki noodles, is known to play a significant role in blood sugar control and aid in weight loss. Glucomannan is known for its absorbing qualities as it can absorb up to 50 times its weight in water, allowing it to promote satiety and weight loss. Glucomannan also leaves the stomach and small intestine slower due to its high viscosity, resulting in a slower absorption rate of foods consumed with it and reducing the amount of insulin secreted after a meal.
When cooked properly, these noodles can be absolutely delicious! See recipe below for further instruction.
Pad Thai
Low Carb Pad Thai
Ingredients:
Pad thai sauce
2Tbsp Fish sauce
1Tbsp Tamari sauce
1/3c. Chicken broth
2Tbsp rice vinegar or white vinegar
3Tbsp erythritol
Pepper
1Tbsp Peanut butter, all natural, melted
Pad thai
1 Package of Shirataki noodles, angel hair (250g or a little less)
2 Cloves of garlic
1Tbsp Ginger, chopped
1 Green onion (separate green from white)
1 Egg, scrambled
1c. Chicken breast, chopped
1.5Tbsp Tamari sauce
1c. Bean sprouts
2Tbsp Peanuts, chopped
1Tbsp oil
Mix together all ingredients for the pad thai sauce. In a bowl, toss together the chicken breast and soy sauce. In a wok, at medium-high heat, add the oil and then garlic, ginger and whites of the green onion. Sauté until ready (1-2 min), then add in the chicken mix and a tbsp of the pad thai sauce, then push the chicken-spices mixture on the side and scramble the egg. Mix all together and add some more pad thai sauce. Remove the shirataki noodles from the package and rinse. Slowly toss under water and then press against strainer to remove all water. Add the noodles to the wok and add more pad thai sauce. Sauté for a couple of minutes until the noodles soak up the sauce. Remove from heat and fold in the bean sprouts. Serve with green shallots on top and chopped peanuts.
Bon appétit my Keto friends!
Serves 2.
Nutritional information for 1 serving: 277 kcals, 19g fat, 9g carbs with 2.3g fiber and 2g sugar, 18.2g protein; Net carbs: 6.7g
Shirataki nudlar, vad är de?
Tillverkad av Konjak jams, Shirataki nudlar är låga kolhydrater, noll kalorier nudel substitut som i första hand utgörs av lösliga fibrer och vatten. Dessa traditionella japanska nudlar har liten eller ingen smak när ätit ensam. Medan vissa människor kan vara off-lagt av lukten av dessa nudlar då rå, har det visat sig att de lösliga fibrerna som utgör Shirataki nudlar är bra. Glukomannan, är vattenlösliga fibrer som finns i Shirataki nudlar, kända för att spela en betydande roll i blodsockerkontroll och stöd i viktminskning. Glukomannan är känd för sina absorberande egenskaper som det kan absorbera upp till 50 gånger sin vikt i vatten, så att den kan främja mättnadskänsla och viktnedgång. Glucomannan även lämnar magen och tunntarmen långsammare på grund av dess höga viskositet, vilket resulterar i en långsammare absorptionshastigheten av livsmedel som konsumeras med den och att minska mängden insulin som utsöndras efter en måltid.
När kokta korrekt, kan dessa nudlar vara helt utsökt! Se recept nedan för vidare instruktioner.
Pad Thai
Ingredienser:
Pad thai sås
2 msk fisksås
1 msk tamari sås
1/3 kopp Kyckling buljong
2 msk risvinäger eller vit vinäger
3msk erytritol
Peppar
1 msk jordnötssmör, alla fysiska, smält
Pad thai
1 paket av Shirataki nudlar, angel hair (250 g eller lite mindre)
2 vitlöksklyftor
1 msk ingefära, hackad
1 grön lök (separat grönt från vitt)
1 ägg, scrambled
1 kopp Kycklingbröst, hackad
1.5 msk tamari sås
1 kopp Böngroddar
2 msk jordnötter, hackade
1 msk olja
Blanda ihop alla ingredienserna till pad thai sås. I en skål, blanda ihop kycklingbröst och sojasås. I en wok, på medelhög värme, tillsätt oljan och sedan vitlök, ingefära och vita i den gröna löken. Sautera tills (1-2 min), lägg sedan i kycklingblandningen och en msk av pad thai sås, tryck sedan kyckling-kryddor blandning på sidan och förvränga ägget. Blanda ihop allt och lägga till lite mer pad thai sås. Ta bort Shirataki nudlar från förpackningen och skölj. Sakta kasta under vatten och tryck mot sil för att ta bort allt vatten. Lägg nudlarna i woken och tillsätt mer pad thai sås. Fräs ett par minuter tills nudlarna suga upp såsen. Ta bort från värmen och lägga sig i böngroddar. Servera med gröna schalottenlök på topp och hackade jordnötter.
Today, I’m so pleased to welcome one of my absolute favorite, lowcarb bloggers. I’m so proud and happy to introduce you all to my lovely lowcarb sister, Christine and share her delicious, lowcarb recipe for Blueberry Muffins.
Follow her on Instagram @blondiespaleojourney or visit her blog: www.blondiespaleojourney.weebly.com!
Christine’s message to you:
Hi, I’m Christine and I’m super excited to be guest posting on Jess’ blog! Jess is one of my favorite lowcarb blogger friends. I love the variety of foods that she works with and am inspired by her instagram feed!
A little about me, I started my lowcarb journey 12 years ago when I lost 100lbs through diet and a lot of exercise. At the time I didn’t know much about the lowcarb lifestyle other than restricting breads, grains and sugars; so that’s what I did. I also chose not to eat outside of a 9:00am-6:00pm window, which I now know is considered intermittent fasting.
In the years since my big weightloss, I found myself falling off the wagon several times, caving to my cravings for foods that I thought could never be lowcarb. It wasn’t until last year when I chose the paleo lifestyle that I realized that ANY food could be adapted and recreated in a lowcarb format. This was an exciting discovery for a cook and foody like me! I started adapting all my personal recipes and experimenting to create new ones. This is one of the recipes that I’ve been experimenting with. After checking this one out, you should hop on over to my page and check out my coconut chocolate chip (http://blondiespaleojourney.weebly.com/1/post/2014/05/coconut-chocolate-chip-cookies-keto-and-lactopaleo.html) or flourless nut butter cup cake (http://blondiespaleojourney.weebly.com/1/post/2013/08/chocolate-nutbutter-cup-cake-keto-and-paleo-nut-free-sub-available.html) recipes, they’re delicious and definitely satisfy the worst of cravings!
Blueberry Muffin
Blueberry Muffins
I feel like there are few things as carb laden as a blueberry, or any other, muffin. I set out to make a lowcarb replacement. The result is good! I’m working on making a more cake-y texture but until I figure that out this will serve to satisfy my cravings. Blueberries can be swapped out for any other fruit or berry.
Makes 12 muffins
Muffin ingredients:
4 egg whites, beat just under stiff peaks
1 egg yolk
1/4 cup hemp hearts, almond meal or flour (your choice, hemp hearts have the fewer carbs)
2 tablespoons coconut flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup sweetener of choice (I’m a big erythritol fan)
1/4 cup heavy cream or milk of choice
2 tablespoons cream cheese
1/2 cup blueberries
Cupcake liners
Topping Ingredients
1/4 cup almond meal
2 tablespoons cold butter
1/2 tablespoon cold water
1/4 cup sweetener
Directions
Preheat oven to 350F
Mix all muffin ingredients (except blueberries) until smooth
Allow the mixture to sit for a few minutes so the coconut flour can do it’s magic and tighten it all up a bit.
Add in half of your blueberries
Stir gently to mix and pour into lined cupcake tin
Bake for 5-10 minutes until the batter looks lightly set but not dry, while baking mix your topping ingredients
Remove from oven and add remaining blueberries and topping.
Return to the oven for 10 more minutes or until the top of the topping looks cooked.
Allow to cool slightly (we all love warm muffins, right?)
Enjoy!
Idag är jag så glad över att välkomna en av mina absoluta favorit, LowCarb bloggare. Jag är så stolt och glad över att introducera er alla till min underbara LowCarb syster, Christine och dela hennes läckra, LowCarb recept för Blåbär Muffins.
Följ henne på Instagram @ blondiespaleojourney eller besöka hennes blogg: www.blondiespaleojourney.weebly.com!
Christines budskap till dig:
Hej, jag är Christine och jag är super glad över att vara gäst inlägg på Jess ‘blogg! Jess är en av mina favorit LowCarb blogger vänner. Jag älskar den mängd livsmedel som hon arbetar med och är inspirerad av hennes instagram flöde!
Lite om mig, började jag min LowCarb resa 12 år sedan när jag förlorade 100lbs genom kost och mycket motion. På den tiden visste jag inte mycket om LowCarb livsstil annat än att begränsa bröd, spannmål och socker; så det är vad jag gjorde. Jag valde också att inte äta utanför en 9:00-6: 12:00 fönster, som jag vet nu anses vara intermittent fasta.
Under de år som gått sedan min stora viktminskning, fann jag mig själv att falla av vagnen flera gånger, grottforskning till mina cravings för livsmedel som jag aldrig trodde skulle kunna vara LowCarb. Det var inte förrän förra året när jag valde den Paleo livsstilen som jag insåg att någon mat skulle kunna anpassas och återskapas i en LowCarb format. Det var en spännande upptäckt för en kock och foody som mig! Jag började att anpassa alla mina personliga recept och experimentera för att skapa nya. Detta är en av de recept som jag har experimenterat med. Efter kontroll detta ut, ska du hoppa på över till min sida och kolla in min coconut chocolate chip (http://blondiespaleojourney.weebly.com/1/post/2014/05/coconut-chocolate-chip-cookies-keto-and-lactopaleo.html) eller poliser mutter smör cup cake (http://blondiespaleojourney.weebly.com/1/post/2013/08/chocolate-nutbutter-cup-cake-keto-and-paleo-nut-free-sub-available.html) recept, de är läckra och definitivt tillfredsställa det värsta cravings!
Blåbär Muffin
Blåbär Muffin
Det känns som det finns få saker som carb lastat som ett blåbär, eller någon annan, muffins. Jag bestämde sig för att göra en LowCarb ersättare. Resultatet är bra! Jag jobbar på att göra en mer kaka-y konsistens men tills jag lista ut detta tjänar till att tillfredsställa mina begär. Blåbär kan bytas ut för någon annan frukt eller bär.
Gör 12 muffins
Muffin ingredienser:
4 äggvitor, slog knappt hård toppar
1 äggula
1/4 kopp hampa hjärtan, mandelmjöl eller mjöl (ditt val, hampa hjärtan har de färre kolhydrater)
2 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
1/2 dl sötningsmedel val (jag är en stor erytritol fläkt)
1/4 dl grädde eller mjölk i valet
2 matskedar färskost
1/2 kopp blåbär
Muffin liners
Topping Ingredienser
1/4 dl mandel måltid
2 msk kallt smör
1/2 msk kallt vatten
1/4 dl sötningsmedel
Avstånd
Värm ugnen till 350F
Blanda alla muffins ingredienser (utom blåbär) tills slät
Låt blandningen sitta i några minuter så att kokosmjöl kan göra det är magi och dra åt det hela lite.
Lägg i hälften av dina blåbär
Rör om försiktigt för att blanda och häll i fodrade muffin tenn
Baka i 5-10 minuter tills smeten ser lätt ställa men inte torr, medan bakning blanda din toppning ingredienser
Ta bort från ugnen och lägg resterande blåbär och toppning.
Återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter eller tills toppen av toppning ser kokta.
Låt svalna något (vi alla älskar varma muffins, eller hur?)
The benefits of coconut oil are vast, ranging from hair & skin care to cholesterol level maintenance, boosted immune system and weightloss. Most of these benefits can be attributed to the presence of lauric acid, capric acid and caprylic acid. These fatty acids have antimicrobial, antioxidant and antibacterial properties.
In the body, lauric acid gets converted to monolaurin which helps in dealing with viruses and bacteria that cause diseases such as herpes, influenza and even HIV. Vitamins and minerals such as Vitamin K, Vitamin E and Iron are also present in coconut oil.
Chocolate Banana Cereal
Chocolate Banana Cereal
Ingredients:
1/3c. chocolate whey protein (I use LeanFit Chocolate whey) or whey substitute (Paleo option)
1/4c. almond flour
1/3c. almonds, coarsely chopped
1/2Tsp banana extract
1.5Tsp cocoa powder, unsweetened (may vary to taste)
1Tsp Walden farms chocolate syrup or honey (Paleo option)
1/3c. Erythritol (I found this was a tad too sweet so maybe lower it if you’re not a big sweet person)
1/4c. Butter or coconut oil (Paleo option), softened
Mix together all ingredients in a bowl. It should have a crumble-like texture. Place on cookie sheet and bake in preheated oven at 300F for 12 minutes. Let cool and it will crisp up. Serve with some unsweetened almond milk or just enjoy plain.
Bon appétit my Keto friends!
Serves 4
Nutritional comparison: Nutritional value of Knus Chocolate Banana cereal (1 serving): 134 kcals, 9g fat, 64g carbs with 0g fiber and 0g sugar, protein 8g; Net carbs: 64g Nutritional value of my cereal (1 serving): 182cal, 16.1g fat, carbs 1.9g with 0.1g sugar and 0 fiber, protein 8g; Net carbs: 1.8g
Fördelar medkokosolja
Fördelarna medkokosoljaär stora, allt från hårochhudvårdtillunderhållkolesterol, ökatimmunförsvarochviktminskning. De flesta avdessa fördelar kantillskrivasnärvaron avlaurinsyra,kaprinsyraochkaprylsyra. Dessa fettsyrorharantimikrobiella,antioxidanter ochantibakteriella egenskaper.
I kroppenblirlaurinsyraomvandlastillmonosom hjälper tillatt hanteravirus ochbakterier som orsakarsjukdomar somherpes, influensaoch till och medHIV. Vitaminer och mineralersåsom vitaminK,vitamin E ochjärnär också närvarande ikokosnötolja.
Choklad Banan Spannmål
Ingredienser:
1/3c. choklad vassleprotein (jag använder LeanFit Choklad vassle) eller vassle substitut (Paleo tillval)
1/4c. mandelmjöl
1/3c. mandel, grovt hackad
1/2Tsp bananextrakt
1.5Tsp kakaopulver, osötad (kan variera efter smak)
1tsp Walden gårdar choklad sirap eller honung (Paleo tillval)
1/3c. Erytritol (jag hittade det här var en smula för söt så kanske sänka den om du inte är en stor söt person)
1/4c. Smör eller kokosolja (Paleo tillval), mjuknade
Blanda samman alla ingredienser i en skål. Den bör ha en samman-liknande konsistens. Placera på cookie plåt och grädda i förvärmd ugn på 300F i 12 minuter. Låt svalna och det kommer skarpa upp. Servera med lite osötad mandelmjölk eller bara njuta slätten.
Bon Appetit mina Keto vänner!
4 portioner
Närings jämförelse: Näringsvärde Knus Chocolate Banana spannmål (1 portion): 134 kcal, 9g fett, 64 g kolhydrater med 0g fiber och 0g socker, protein 8g; Netto kolhydrater: 64 g Näringsvärde på min spannmål (1 portion): 182cal, 16,1 g fett, kolhydrater 1,9 g med 0,1 g socker och 0 fiber, protein 8g; Netto kolhydrater: 1,8 g
Raquel, a 23 year old Brazilian girl, is a health food enthusiast, student and primal blogger. She has now been following the primal way of eating for about 5 months.
Her message to you all: this is one of the most delicious, (and quite easy) low carb Primal recipe I’ve done in a while. I present to you: Coconut Cocoa Dessert. I came up with it on a day that I REALLY needed to taste some chocolate goodness (you know what I mean, right? Some days you just have to have some chocolate).
Coconut Cocoa Dessert
Ingredients:
2 egg whites
1 can of heavy cream (300g)
1/4 cup of coconut milk
1 tbsp of honey (paleo option) or erythritol
flaked coconut to taste (I used about 1/4 cup)
4 tbsp of dutch cocoa powder
1 sheet of gelatin
In a bowl, beat 2 egg whites until stiff and set it aside. Grab another bowl and mix 1 can of heavy cream, 1/4 cup of coconut milk, 1 tbsp of coconut sugar (or honey) and flaked coconut to taste (I used about 1/4 cup) + 4 tbsp of cocoa powder (I used the Callebaut cocoa powder alkalized – or dutch). Hydrate 1 sheet of gelatin (its equivalent in powder would work too) and incorporate it to the cocoa mixture, using a hand beater. Finally, add the beaten egg whites (delicately!) to the cocoa cream, put in individual bowls and let it refrigerate for at least 4 hours before serving. Enjoy!
KokosKakaoDessertav RaquelZucchi
Raquel, en23-årig Brazilianskflicka, ärenhälsokostentusiast, student ochprimalbloggare. Hon har nuvarit efterden primärasättet att ätaunder ca5månader.
Hennes budskap till er alla: detta är en av de mest utsökta, (och ganska lätt) låg carb Primal recept jag har gjort på ett tag. Jag presenterar för er: kokos kakao efterrätt. Jag kom på det på en dag som jag verkligen behövde smaka lite choklad godhet (ni vet vad jag menar, eller hur? Vissa dagar är det bara att ha lite choklad).
Ingredienser:
2 äggvitor
1 burk grädde (300g)
1/4 kopp av kokosmjölk
1 msk honung (paleo tillval) eller erytritol
bearbetade till flingor kokos efter smak (jag använde ca 1/4 kopp)
4 msk holländsk kakao
1 ark av gelatin
I en skål, slå 2 äggvitorna till hårt och ställ den åt sidan. Ta en annan skål och blanda 1 burk grädde, 1/4 kopp kokosmjölk, 1 msk kokossocker (eller honung) och bearbetade till flingor kokos efter smak (jag använde ca 1/4 dl) + 4 msk kakaopulver (jag använde Callebaut kakaopulver alkaliserade – eller holländska). Hydrate 1 blad gelatin (motsvarande i pulver skulle fungera också) och införliva den i kakaoblandningen, med hjälp av en handen visp. Slutligen lägger de vispade äggvitorna (bräck!) till kakao grädde, sätta i individuella skålar och låt den i kylskåp i minst 4 timmar före servering. Njuta!
I’m not a big cheesecake fan but, WOW! These are incredible. My mom bought me a pumpkin and I had no idea what to do with it so I started off making a purée, later that night my dad wanted cheesecake so I figured, what the hell? Combine the two!
Ingredients for Pumpkin purée
1 medium pumpkin
Water
Chop off the stem of your pumpkin, remove seeds. Cut the pumpkin in 4. Place with skin down on a cookie sheet and bake for 350F for about 40min to an 1hr (when the skin is slightly charred you know it’s ready). Peel the skin off the pumpkin (careful hot!) and place a food processor or blender. Add a dash of water if you see it is too dry for the food processor (I’m not 100% sure of the measurement but I would say about 1/8c. or less). Blend till purée texture. Strain with a cheesecloth if too watery.
Serves 8-10.
Ingredients for Pumpkin Cheesecake
4x8oz Cream cheese, full fat
1c. Sweetener, granular
1Tsp vanilla
3 Eggs
1c. Pumpkin purée
2 Tbsp Cinnamon, ground
1 Tbsp All-spice
1/2 Tsp Nutmeg, ground
Beat together the cream cheese, sweetener, vanilla, pumpkin purée, cinnamon, all-spice and nutmeg together. Add in each egg one at a time. Pour into 8-10 ramekins and bake at 325F for about an 1hour, 1hour and 20 minutes.
Bon appétit my Keto friends!
Pumpa Cheesecake
Jag är inte en stor cheesecake fan men, WOW! Det är otroligt. Min mamma köpte mig en pumpa och jag hade ingen aning om vad man ska göra med det så jag började göra en puré, senare på natten min pappa ville cheesecake så jag tänkte, vad fan? Kombinera de två!
Ingredienser för pumpapuré
1 medelstor pumpa
Vatten
Hugga av stammen av din pumpa bort fröna. Skär pumpan i 4. Placera med huden ner på en cookie plåt och grädda i 350F i ca 40 min till en 1 hr (när huden är något förkolnat du vet att det är klart). Dra skinnet av pumpan (försiktig het!) Och placera en matberedare eller mixer. Lägg till en skvätt vatten om du ser att det är för torrt för matberedare (jag är inte 100% säker på mätningen, men jag skulle säga om 1/8c. Eller mindre). Blanda tills puré konsistens. Sila med en cheesecloth om alltför vattnig.
Tjänar 8-10.
Ingredienser för pumpa cheesecake
4x8oz Färskost, helfet
1c. Sötningsmedel, granulär
1tsp vanilj
3 Ägg
1c. Pumpa puré
2 msk kanel, malda
1 msk All-krydda
1/2 tsk muskot, jord
Vispa ihop cream cheese, sötningsmedel, vanilj, pumpapuré, kanel, all-krydda och muskot tillsammans. Lägg i varje ägg i taget. Häll ut på 8-10 formarna och grädda vid 325F under ca en 1 timme, 1 timme och 20 minuter.
1/2c butter, unsalted or coconut oil (paleo option)
2/3c. chocolate, sugar-free
1Tsp sea salt
4 eggs, beaten
Chopped nuts** optional
1/4c. coconut flour, unsweetened
1/4c. cocoa powder, unsweetened
5 large jalapeno peppers, cleaned and seedless
1Tsp vanilla
Mix together eggs and salt until frothy. In a double-boiler, melt the chocolate and butter. Mix in the chocolate/butter mixture into the egg/salt mixture. Add in coconut flour, cocoa powder and vanilla. In a blender, scoop in a bit of the batter and blend the jalapenos together until they are pureed. Mix the jalapenos, chopped nuts and the rest of the batter, pour it into a casserole dish and bake for 350F and bake for 30 minutes.
Bon appétit my Keto friends!
Nutritional information for 1 serving of healthified brownies: 109kcals, 10.6g fat, 3g carbs with 1.5g fiber and 0.4g sugars, 2.7g protein; Net carbs: 1.5g
Peppar Brownies
Tjänar: 16.
Peppar Brownies
Ingredienser:
1/2csmör, osaltateller kokosolja(paleo tillval)
2/3c. choklad,sockerfria
1tsphavssalt
4 ägg, slagna
Hackade nötter**tillval
1/4c. kokos mjöl, osötad
1/4c. kakaopulver, osötad
5 storajalapenos, rengörasochkärnfri
1tspvanilj
Blandaihopägg ochsalt tillsskummande. Iendubbel–panna, smältchoklad ochsmör.Blandai choklad/smörblandningdeni ägg/saltblandningen. Läggi kokosmjöl, kakao ochvanilj. Ienmixer, skopailiteav smetenochblandajalapenostillsammanstills de ärmosade. Blandajalapenos, hackade nötteroch resten avsmeten, häll det iengrytaochgrädda i350Fochgräddai 30 minuter.
Cauliflower is pretty much equivalent to the keto superfood since it is so versatile. It also contains vitamins B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), omega-3 fatty acids, vitamin K and B9 (folic acid). Serves 12.
Bacon & Cauliflower Gratin
Ingredients:
2 firm white cauliflowers (about 3lbs)
3Tbsp butter, unsalted
1/2Tsp xanthan gum (to thicken the sauce, can be omitted but will be more watery)
2c. Heavy cream (35%)
1/2Tsp sea salt
1c. grated Gruyère (any shredded cheese will do)
5Tbsp Parmesan
2-3 Bacon strips, cooked and ground
Sprinkle some ground pork rinds (optional)
Preheat the oven to 400F. Remove the leaves of the cauliflower and cut into small, bite-size florets. Steam for a couple of minutes (3-4 minutes), or until soft. Melt butter in a saucepan on low heat and add xanthan gum. Let thicken, add the cream, salt, pepper, (any other additional spices) and bring to a boil. Remove from heat and butter a casserole dish. Put the florets in the dish with stems down and coat with the béchamel. Sprinkle with shredded cheese, parmesan, bacon and pork rinds. Bake for 30 minutes or until golden brown.
Nutritional information for 1 serving: 225 kcals, 21.8g fat, 2.9g carbs with 0.7g fiber and 0.7g sugar, 5.5g protein; Net carbs: 2.2g
Bon appétit my Keto friends!
Baconoch Blomkålsgratäng
Blomkål är ganska mycket likvärdig med keto superfooden eftersom det är så mångsidig. Den innehåller även vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra), B6 (pyridoxin), omega-3 fettsyror, vitamin K och B9 (folsyra).
Tjänar 12.Ingredienser:
2 fasta vita blomkål (ca 3lbs)
3Tbsp smör, osaltat
1/2Tsp xantangummi (tjockna såsen, kan utelämnas, men kommer att vara mer vattnig)
2c. Grädde (35%)
1/2Tsp havssalt
1c. riven Gruyère (någon riven ost kommer att göra)
5Tbsp Parmesan
2-3 Bacon strips, kokta och mark
Strö några mark fläskrinds (tillval)
Värm ugnen till 400F. Ta bort bladen från blomkålen och skär i små, lagom stora buketter. Steam för ett par minuter (3-4 minuter), eller tills den är mjuk. Smält smöret i en kastrull på svag värme och tillsätt xantangummi. Låt tjockna, tillsätt grädden, salt, peppar, (någon annan kompletterande kryddor) och koka upp. Ta bort från värmen och smör en gryta. Sätt buketter i skålen med stjälkar ner och päls med béchamelsås. Strö över riven ost, parmesan, bacon och fläsk beläggningar. Baka i 30 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Näringsvärde för 1 portion: 225 kcal, 21,8 g fett, 2.9g kolhydrater med 0,7 g fiber och 0,7 g socker, 5,5 g protein; Netto kolhydrater: 2,2 g
