Tag Archives: lowcarb

Recipes

Cinnamon roll mug cake

Leave a comment

If you’ve ever had a cinnamon roll at IKEA, you would know they are incredible. Large sweet rolls loaded with cinnamon and rich, creamy icing. However, although they taste like heaven, each one is 340kcals with 64g of carbs and 30g of those coming from sugar! This realization inspired me to come up with something that tasted similar but with an improved nutritional value.

Cinnamon bun mug cake

Ingredients:

Cake

  • 3Tbsp coconut flour, unsweetened
  • 4Tbsp sweetener
  • 1 Egg
  • 2Tsp cinnamon
  • 1/4Tbsp Baking powder
  • 1Tbsp Cream cheese
  • 2Tbsp almond milk, unsweetened
  • 1/2Tsp coconut oil

Icing

  • 1Tbsp cream cheese
  • 1Tsp sweetener

Mix all ingredients together in a cup and microwave for 2 minutes. In a little bowl, mix ingredients for icing.

Invert mug on plate and remove mug. Ice the mug cake with the icing.

Bon appétit my Keto friends!

Serves 1.

Nutritional comparison
1 serving IKEA cinnamon bun: 340kcals, 8g fat, 64g carbs, 30g sugar & 2g fiber, 6g protein; Net carbs: 62g
1 serving my cinnamon bun: 305kcals, 26.6g fat, 11.5g carbs, 2.5g sugar & 5.6g fiber, 9.3g protein; Net carbs: 5.7g

 Kanelbulle mug kaka

Om du någonsin haft en kanelbulle på IKEA, skulle du veta att de är otroligt. Stora bullar laddad med kanel och rik, krämig glasyr. Men även om de smakar som himlen, är var och en 340kcals med 64 g kolhydrater och 30 g av de som kommer från socker! Denna insikt inspirerade mig att komma fram till något som smakade liknande men med ett förbättrat näringsvärde.

Ingredienser:

Kaka

  • 4Tbsp kokos mjöl, osötad
  • 4Tbsp sötningsmedel
  • 1 ägg
  • 2tbsp kanel
  • 1/4Tbsp Bakpulver
  • 1tbsp Färskost
  • 2tbsp mjölk
  • 1tsp olja

Icing

  • 1tbsp gräddost
  • 1tsp sötningsmedel

Blanda alla ingredienser tillsammans i en bägare och en mikrovågsugn under 2 minuter. I en liten skål, blanda ingredienser för isbildning.

Vänd mugg, tallrik och ta bort mugg. Is muggen tårta med glasyr.

Bon Appetit mina Keto vänner!

Serverar 1.

Nutritional jämförelse
1 portion IKEA kanelbulle: 340kcals, 8g fett, 64 g kolhydrater, 30 g socker och 2 g fiber, 6 g protein; Netto kolhydrater: 62g
1 portion min kanelbulle: 305kcals, 26,6 g fett, 11.5g kolhydrater, 2,5 g socker och 5,6 g fibrer, 9,3 g protein; Netto kolhydrater: 5,7 g