Who doesn’t love a fresh salsa? With tomato season right around the corner, why not make this delicious, all-natural, preservative-free salsa!
Ingredients for Salsa:
- 14oz of whole tomatoes with juice
- 1/4c. onion, chopped
- 1 clove of garlic, chopped
- 2 whole jalapenos, cleaned and chopped
- 1/4tsp erythritol
- 1/2tsp cumin, ground
- 1/2c. cilantro, chopped
- Salt and pepper, to taste
- Juice of a lemon, to taste (1-2 tsp)
Combine all ingredients in food processor and pulse till ideal salsa consistency. Leave in fridge for an hour before serving.
Salmon steak
- 4 salmon steaks
- 4 Tbsp parmesan
- 2Tbsp almond flour
- Salt
- Pepper
- Olive oil (approx 1tsp)
Preheat oven to 200F. Coat the base of a baking sheet with oil (so it doesn’t stick). Place the salmon steaks on the baking sheet. Season salmon steak with salt and pepper. Press the spices into the steak. Flip steak over and repeat. Mix almond flour and parmesan together and sprinkle on top of each steak. Press into the steak. Place the baking sheet into the oven for 40-45 minutes. Temperature may vary depending on the type of oven you are using.
Mayo/salsa sauce
- 1c. mayonnaise
- 1c. salsa (see recipe above)
- 1/3c. chives, fresh & chopped
- 1/3c. tarragon, fresh & chopped
- 1/3c. parsley, fresh & chopped
- 1/4tsp salt
- Pepper to taste
Mix all ingredients for the sauce together in a large bowl. Serve with your salmon.
Bon appétit my Keto friends!
Parmesan skorpa lax biffar med en salsa-mayo sas
Vem älskar inte en färsk salsa ? Med tomatsäsongenprecis runt hörnet , varför inte göra denna läckra , helt naturliga, utan konserveringsmedel salsa !
Ingredienser för Salsa :
- 14 oz av hela tomater med juice
- 1/4c . lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 2 hela jalapenos, rensade och hackade
- 1/4tsp erythritol
- 1/2tsp kummin, mald
- 1/2c . cilantrol, hackad
- Salt & peppar efter smak
- Saften av en citron, efter smak ( 1 – 2tsp )
Blanda alla ingredienser i matberedare och puls tills idealisk salsa konsekvens . Låt i kylen en timme före servering.
Lax biff
- 4 lax biffar
- 4 msk parmesan
- 2tbsp mandelmjöl
- salt
- peppar
- Olivolja ( ca 1 tsk )
Värm ugnen till 200F . Täck botten av en plåt med olja ( så att den inte fastnar ) . Placera lax biffar på bakplåten . Säsong lax biff med salt och peppar . Tryck kryddorna i stek . Vänd biff och upprepa . Blanda mandelmjöl och parmesan tillsammans och strö ovanpå varje biff . Tryck in biff . Placera bakplåten i ugnen i 40-45 minuter . Temperaturen kan variera beroende på vilken typ av ugn som används.
Mayo-salsa sås
- 1c . majonnäs
- 1c . salsa ( se recept ovan )
- 1/3c . gräslök , färsk & hackad
- 1/3c . dragon , färsk & hackad
- 1/3c . persilja , färsk och hackad
- 1/4tsp salt
- Peppar
Blanda alla ingredienser till såsen tillsammans i en stor skål. Servera med lax .
Bon Appetit mina Keto vänner !